Chưa phân loại
Cách làm mứt gừng dẻo tại nhà
Mứt gừng dẻo là một món ăn truyền thống phổ biến trong các dịp lễ tết ở nhiều nước châu Á, đặc biệt là Việt Nam. Ngoài hương vị thơm ngon, mứt gừng còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích chính của mứt gừng:
Lợi ích của mứt gừng dẻo
1. Hỗ trợ tiêu hóa: Gừng được biết đến với khả năng kích thích tiêu hóa, giảm đầy hơi và chống buồn nôn. Mứt gừng có thể giúp làm dịu dạ dày và cải thiện chức năng tiêu hóa.
2. Giảm viêm: Gừng có đặc tính chống viêm tự nhiên, giúp giảm các triệu chứng viêm khớp và các bệnh viêm khác.
3. Tăng cường hệ miễn dịch: Gừng chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh nhiễm trùng.
4. Giảm đau: Gừng có thể giúp giảm đau do các chứng đau cơ, đau đầu và đau kinh nguyệt.
5. Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch: Một số nghiên cứu cho thấy gừng có thể giúp giảm mức cholesterol xấu và triglycerides, từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
6. Giảm căng thẳng và lo âu: Mùi hương và hương vị của gừng có thể giúp thư giãn tinh thần, giảm căng thẳng và lo âu.
7. Tăng cường tuần hoàn máu: Gừng có khả năng làm giãn nở mạch máu, tăng cường tuần hoàn máu và cung cấp oxy cho các tế bào.
8. Chống oxy hóa: Gừng có chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do, từ đó làm chậm quá trình lão hóa.
Tuy nhiên, khi sử dụng mứt gừng, cần chú ý đến lượng đường trong sản phẩm. Việc tiêu thụ quá nhiều đường có thể gây hại cho sức khỏe, do đó nên ăn mứt gừng ở mức độ vừa phải.
Cách làm mứt gừng dẻo tại nhà
Làm mứt gừng dẻo tại nhà khá đơn giản và không tốn quá nhiều thời gian. Dưới đây là cách làm mứt gừng truyền thống:
Nguyên liệu
- 500g gừng tươi
- 300g đường trắng
- 1 quả chanh
- 1 thìa muối
- Nước lọc
Cách làm
- Sơ chế gừng:
- Gừng tươi rửa sạch, gọt bỏ vỏ.
- Cắt gừng thành từng lát mỏng, có thể cắt theo chiều dọc hoặc chiều ngang tuỳ ý.
- Ngâm gừng trong nước muối loãng khoảng 1-2 giờ để làm giảm bớt vị cay và giúp gừng giòn hơn.
- Luộc gừng:
- Đun sôi một nồi nước, cho gừng đã ngâm vào luộc khoảng 5-10 phút.
- Vớt gừng ra, xả qua nước lạnh.
- Lặp lại bước luộc và xả nước lạnh thêm 2-3 lần để giảm bớt độ cay nồng của gừng.
- Ngâm gừng với đường:
- Để gừng ráo nước.
- Cho gừng vào bát lớn, thêm đường và nước cốt chanh. Trộn đều và để ngâm ít nhất 2 giờ, hoặc qua đêm để đường thấm đều vào gừng.
- Sên mứt:
- Cho hỗn hợp gừng và đường vào chảo, đun lửa vừa và khuấy đều cho đường tan chảy và thấm vào gừng.
- Khi nước đường bắt đầu sôi, hạ lửa nhỏ và tiếp tục khuấy đều để gừng không bị cháy.
- Khi nước đường cạn dần và gừng bắt đầu kết tinh, đảo đều tay cho đến khi gừng khô ráo và có lớp đường bám đều xung quanh.
- Hoàn thành:
- Để mứt gừng nguội hẳn rồi bảo quản trong hũ thủy tinh kín để dùng dần.
Lưu ý
- Có thể thêm một ít vani hoặc bột quế vào giai đoạn cuối để tăng m hương vị cho mứt gừng.
- Bảo quản mứt gừng nơi khô ráo, thoáng mát để giữ được lâu.
Chúc bạn thành công và có món mứt gừng thơm ngon!
Cách làm mứt gừng dẻo kết hợp với mật ong:
Nguyên liệu
- 500g gừng tươi
- 300g đường trắng
- 100ml mật ong nguyên chất
- 1 quả chanh
- 1 thìa muối
- Nước lọc
Cách làm
- Sơ chế gừng: Gừng tươi rửa sạch, gọt bỏ vỏ. Cắt gừng thành từng lát mỏng, có thể cắt theo chiều dọc hoặc chiều ngang tuỳ ý. Ngâm gừng trong nước muối loãng khoảng 1-2 giờ để làm giảm bớt vị cay và giúp gừng giòn hơn.
- Luộc gừng: Đun sôi một nồi nước, cho gừng đã ngâm vào luộc khoảng 5-10 phút. Vớt gừng ra, xả qua nước lạnh. Lặp lại bước luộc và xả nước lạnh thêm 2-3 lần để giảm bớt độ cay nồng của gừng.
- Ngâm gừng với đường và mật ong: Để gừng ráo nước. Cho gừng vào bát lớn, thêm đường, mật ong và nước cốt chanh. Trộn đều và để ngâm ít nhất 2 giờ, hoặc qua đêm để đường và mật ong thấm đều vào gừng.
- Sên mứt: Cho hỗn hợp gừng, đường và mật ong vào chảo, đun lửa vừa và khuấy đều cho đường và mật ong tan chảy và thấm vào gừng. Khi nước đường và mật ong bắt đầu sôi, hạ lửa nhỏ và tiếp tục khuấy đều để gừng không bị cháy. Khi nước đường và mật ong cạn dần và gừng bắt đầu kết tinh, đảo đều tay cho đến khi gừng khô ráo và có lớp đường mật ong bám đều xung quanh.
- Hoàn thành: Để mứt gừng mật ong nguội hẳn rồi bảo quản trong hũ thủy tinh kín để dùng dần.
Lưu ý
- Mật ong giúp tăng thêm hương vị ngọt ngào và bổ dưỡng cho mứt gừng dẻo.
- Có thể thêm một ít vani hoặc bột quế vào giai đoạn cuối để tăng thêm hương vị cho mứt gừng dẻo.
- Bảo quản mứt gừng dẻo mật ong nơi khô ráo, thoáng mát để giữ được lâu.
Chúc bạn thành công và có món mứt gừng dẻo mật ong thơm ngon, bổ dưỡng!
