Đậu hà lan, với hương vị nhẹ nhàng và tính linh hoạt trong chế biến, là nguyên liệu lý tưởng cho nhiều món ăn từ món chính đến món ăn nhẹ và món tráng miệng. Dưới đây là một danh sách phong phú các món ăn chế biến từ đậu hà lan, cùng với các công thức cơ bản để bạn có thể thử nghiệm và tận hưởng những lợi ích của loại thực phẩm này.

1. Súp Đậu Hà Lan

Súp đậu hà lan truyền thống

• Nguyên liệu:
  • 200g đậu hà lan khô
  • 1 củ cà rốt, thái nhỏ
  • 1 củ hành tây, băm nhỏ
  • 2 tép tỏi, băm nhỏ
  • 1 quả cà chua, thái nhỏ
  • 1 lít nước hoặc nước dùng
  • 1 muỗng canh dầu ô liu
  • Muối và tiêu theo khẩu vị
  • Một ít rau thơm như thì là hoặc ngò rí
• Cách làm:
  1. Ngâm đậu hà lan trong nước qua đêm hoặc ít nhất 4 giờ.
  2. Xả sạch đậu hà lan và để ráo. Đun sôi một nồi nước, cho đậu vào nấu trong khoảng 15 phút cho đến khi mềm, sau đó vớt ra.
  3. Trong một nồi lớn, đun dầu ô liu và thêm hành tây, tỏi vào xào cho thơm.
  4. Thêm cà rốt, cà chua và tiếp tục xào trong vài phút.
  5. Đổ nước hoặc nước dùng vào nồi và cho đậu hà lan đã nấu vào. Đun sôi rồi hạ lửa và nấu thêm khoảng 20 phút.
  6. Nêm muối và tiêu theo khẩu vị, rắc thêm rau thơm trước khi dọn ra bàn.

Súp đậu hà lan với thịt xông khói

• Nguyên liệu:
  • 200g đậu hà lan khô
  • 100g thịt xông khói, thái lát nhỏ
  • 1 củ hành tây, băm nhỏ
  • 2 tép tỏi, băm nhỏ
  • 2 củ cà rốt, thái nhỏ
  • 1 lít nước dùng gà hoặc nước
  • Muối và tiêu theo khẩu vị
  • Một ít rau thơm
• Cách làm:
  1. Ngâm đậu hà lan qua đêm và xả sạch.
  2. Đun sôi thịt xông khói trong một nồi lớn cho đến khi ra bớt mỡ, sau đó vớt ra.
  3. Trong cùng nồi, xào hành tây và tỏi cho thơm, sau đó thêm cà rốt vào xào.
  4. Đổ nước dùng và đậu hà lan vào nồi, đun sôi rồi giảm lửa và nấu khoảng 30 phút cho đến khi đậu mềm.
  5. Thêm thịt xông khói trở lại nồi và nấu thêm 10 phút.
  6. Nêm muối và tiêu, trang trí với rau thơm.

2. Món Xào Đậu Hà Lan

Đậu hà lan xào tỏi

• Nguyên liệu:
  • 200g đậu hà lan tươi
  • 2 tép tỏi, băm nhỏ
  • 1 muỗng canh dầu ô liu
  • Muối và tiêu theo khẩu vị
• Cách làm:
  1. Đun sôi một nồi nước, cho đậu hà lan vào chần sơ trong khoảng 2-3 phút, sau đó vớt ra và cho ngay vào nước đá để giữ màu xanh tươi.
  2. Đun nóng dầu ô liu trong chảo, thêm tỏi băm vào xào cho thơm.
  3. Thêm đậu hà lan vào xào trên lửa lớn khoảng 3-4 phút.
  4. Nêm muối và tiêu theo khẩu vị, dọn ra ăn nóng.

Đậu hà lan xào thịt bò

• Nguyên liệu:
  • 200g đậu hà lan tươi
  • 200g thịt bò, thái lát mỏng
  • 1 củ hành tây, thái lát
  • 2 tép tỏi, băm nhỏ
  • 1 muỗng canh dầu mè
  • 1 muỗng canh xì dầu
  • Muối và tiêu theo khẩu vị
• Cách làm:
  1. Chần đậu hà lan trong nước sôi rồi ngâm vào nước đá.
  2. Đun nóng dầu mè trong chảo, thêm hành tây và tỏi vào xào cho thơm.
  3. Thêm thịt bò vào xào trên lửa lớn cho đến khi thịt chín tái.
  4. Thêm đậu hà lan vào chảo, tiếp tục xào khoảng 3-4 phút.
  5. Nêm xì dầu, muối và tiêu, trộn đều và dọn ra.

3. Món Salad Đậu Hà Lan

Salad đậu hà lan với hạt điều

• Nguyên liệu:
  • 200g đậu hà lan tươi
  • 1/2 cúp hạt điều rang
  • 1 quả cà chua, thái hạt lựu
  • 1/2 quả dưa chuột, thái lát
  • 1 muỗng canh dầu ô liu
  • 1 muỗng canh giấm táo
  • Muối và tiêu theo khẩu vị
• Cách làm:
  1. Chần đậu hà lan trong nước sôi, sau đó cho vào nước đá và để ráo.
  2. Trong một bát lớn, trộn đậu hà lan, cà chua, dưa chuột và hạt điều.
  3. Trong một bát nhỏ, trộn dầu ô liu, giấm táo, muối và tiêu.
  4. Đổ nước sốt lên salad và trộn đều trước khi thưởng thức.

Salad đậu hà lan với pho mát feta

• Nguyên liệu:
  • 200g đậu hà lan tươi
  • 100g pho mát feta, cắt nhỏ
  • 1/2 củ hành đỏ, thái mỏng
  • 1/4 cúp ô liu đen, thái lát
  • 2 muỗng canh dầu ô liu
  • 1 muỗng canh nước cốt chanh
  • Muối và tiêu theo khẩu vị
• Cách làm:
  1. Chần đậu hà lan và để nguội.
  2. Trong một bát lớn, kết hợp đậu hà lan, pho mát feta, hành đỏ và ô liu.
  3. Trộn dầu ô liu, nước cốt chanh, muối và tiêu trong một bát nhỏ.
  4. Đổ nước sốt lên salad và trộn đều.

4. Món Ăn Nhẹ và Đồ Uống

Bánh mì kẹp đậu hà lan

• Nguyên liệu:
  • 1/2 cúp đậu hà lan đã chín
  • 2 muỗng canh mayonnaise
  • 1 muỗng canh mù tạt Dijon
  • 1 củ hành nhỏ, thái nhỏ
  • 2 lát bánh mì
• Cách làm:
  1. Nghiền đậu hà lan trong một bát lớn.
  2. Thêm mayonnaise, mù tạt, và hành vào bát, trộn đều.
  3. Phết hỗn hợp lên lát bánh mì và kẹp lại.

Sinh tố đậu hà lan

• Nguyên liệu:
  • 1/2 cúp đậu hà lan đông lạnh
  • 1/2 quả chuối
  • 1/2 cúp sữa hạnh nhân
  • 1 muỗng canh mật ong
  • 1/4 cúp sữa chua
• Cách làm:
  1. Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay sinh tố.
  2. Xay cho đến khi hỗn hợp mịn.
  3. Rót ra cốc và thưởng thức ngay.

5. Món Chính

Cơm đậu hà lan

• Nguyên liệu:
  • 1 cốc gạo
  • 1/2 cúp đậu hà lan tươi hoặc đông lạnh
  • 1 củ hành tây, thái nhỏ
  • 2 tép tỏi, băm nhỏ
  • 2 muỗng canh dầu ô liu
  • 2 cốc nước hoặc nước dùng
• Cách làm:
  1. Rửa sạch gạo và để ráo.
  2. Đun nóng dầu ô liu trong nồi, xào hành tây và

     Đậu hà lan nướng

     • Nguyên liệu:
       • 200g đậu hà lan tươi
       • 2 muỗng canh dầu ô liu
       • 1 muỗng cà phê bột tỏi
       • Muối và tiêu theo khẩu vị
     • Cách làm:
       1. Đun sôi đậu hà lan trong nước rồi cho vào nước đá để làm lạnh.
       2. Trộn đậu hà lan với dầu ô liu, bột tỏi, muối và tiêu.
       3. Xếp đậu hà lan lên khay nướng và nướng ở nhiệt độ 200°C trong khoảng 15-20 phút cho đến khi chín và giòn.

     6. Món Tráng Miệng

     Bánh quy đậu hà lan

     • Nguyên liệu:
       • 1 cốc đậu hà lan xay nhuyễn
       • 1/2 cốc bơ
       • 1/2 cốc đường nâu
       • 1/2 cốc bột mì
       • 1 quả trứng
     • Cách làm:
       1. Trộn bơ và đường nâu cho đến khi hỗn hợp mịn.
       2. Thêm trứng và trộn đều.
       3. Trộn bột mì và đậu hà lan xay vào hỗn hợp bơ.
       4. Tạo hình bánh và nướng ở 180°C trong khoảng 10-12 phút.

     Pudding đậu hà lan

     • Nguyên liệu:
       • 1 cốc đậu hà lan tươi
       • 1/2 cốc sữa
       • 1/4 cốc đường
       • 1 muỗng canh bột ngô
       • 1/2 muỗng cà phê vani
     • Cách làm:
       1. Luộc đậu hà lan cho đến khi mềm rồi xay nhuyễn.
       2. Trong một nồi nhỏ, kết hợp sữa, đường và bột ngô.
       3. Đun sôi và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
       4. Thêm đậu hà lan xay và vani vào nồi, khuấy đều.
       5. Đổ vào khuôn và để nguội trước khi thưởng thức.

     Kết Luận

     Đậu hà lan là một nguyên liệu đa năng có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, từ súp, món xào, salad, món chính, đến món ăn nhẹ và tráng miệng. Với những công thức và món ăn đa dạng này, bạn có thể dễ dàng kết hợp đậu hà lan vào chế độ ăn uống hàng ngày của mình để tận hưởng những lợi ích dinh dưỡng và hương vị tuyệt vời mà loại thực phẩm này mang lại. Song song đó đậu hà lan rất nhiều dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe của người già, phụ nữ có thai, và trẻ nhỏ

     Lợi ích của đậu hà lan

     Đậu hà lan là thực phẩm giàu dinh dưỡng với nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể. Chúng cung cấp lượng protein cao, lý tưởng cho người ăn chay và thuần chay, đồng thời chứa chất xơ giúp cải thiện tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón. Đậu hà lan cũng chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin A, C, K, và các vitamin nhóm B, cùng với sắt, magiê và kẽm, hỗ trợ chức năng miễn dịch và sức khỏe tổng thể.

     Hàm lượng chất chống oxy hóa trong đậu hà lan giúp bảo vệ cơ thể khỏi tổn thương do gốc tự do, đồng thời hỗ trợ sức khỏe tim mạch bằng cách giảm mức cholesterol xấu (LDL) và huyết áp. Đậu hà lan cũng có chỉ số glycemic thấp, giúp kiểm soát đường huyết và là lựa chọn tốt cho người bị tiểu đường. Với ít calo và chất béo, đậu hà lan cũng hỗ trợ quản lý cân nặng và duy trì sức khỏe làn da.