Hướng Dẫn Cách Làm Mứt Gừng Tai Nhà

Mứt gừng là món ăn truyền thống của người Việt thường xuất hiện trong dịp Tết. Vị cay nhẹ của gừng hòa quyện với vị ngọt của đường, mứt gừng không chỉ là món ăn ngon mà còn có tác dụng làm ấm cơ thể, tốt cho sức khỏe. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm mứt gừng tại nhà từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến bảo quản thành phẩm.

Nguyên Liệu

500 g gừng tươi
300 g đường trắng
1 quả chanh
1/2 thìa cà phê muối
100 ml nước
Dụng cụ
Dao và thớt
Nồi
Chống dính chảo
Rây lọc
Khay và giấy nướng

Cách Làm Mứt Gừng Các Bước Thực Hiện:

Bước 1: Chuẩn bị gừng
Gừng: Chọn gừng tươi, không quá già để không bị dính khi nấu. Gừng phải có vỏ mỏng và màu sáng.

Rửa và gọt vỏ: Rửa gừng dưới vòi nước chảy để loại bỏ chất bẩn. Gọt vỏ gừng bằng dao hoặc thìa. Cẩn thận không gọt quá sâu để bảo quản phần cùi của gừng.

Cắt gừng: Cắt đều gừng thành từng lát mỏng. Gừng có thể cắt dọc hoặc cắt ngang tùy theo sở thích. Gừng thái lát mỏng nấu nhanh và hấp thụ đường dễ dàng hơn.

Luộc nhiều lần: Luộc gừng ít nhất hai lần, mỗi lần 5-10 phút để giảm vị cay. Sau mỗi lần đun sôi, bạn rửa sạch gừng bằng nước lạnh để loại bỏ nước sôi và giúp gừng giữ được màu sắc tươi sáng.
Sử dụng nước ngọt: để có kết quả tốt nhất, hãy luôn sử dụng nước ngọt khi nấu ăn. 4. Ngâm gừng với đường
Ngâm đủ lâu: Ngâm gừng với đường và nước cốt chanh ít nhất 2-3 tiếng hoặc qua đêm để gừng thấm đều đường.
Dùng chanh hoặc giấm: Nước chanh hoặc giấm giúp gừng giữ được màu đẹp và giảm vị hăng.
Sên gừng
Để lửa nhỏ: Khi làm sên gừng, luôn để lửa nhỏ để mứt không bị cháy. Nếu nhiệt độ quá cao, đường sẽ cháy trước khi kết tinh.
Trộn đều: khuấy liên tục để mứt không bị dính chảo hoặc bị cháy. Điều này giúp đường kết tinh đều xung quanh miếng gừng.
Thêm vani hoặc mật ong: Bạn có thể thêm một chút vani hoặc mật ong vào mứt.
Phơi khô và bảo quản
Khô hoàn toàn: sau khi cắt, trải mứt gừng lên khay có lót giấy nướng và để nguội hoàn toàn. Mứt phải được sấy khô hoàn toàn để tránh bị mốc.
Bảo quản kín: Bảo quản mứt gừng trong lọ thủy tinh hoặc túi kín ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Nếu bảo quản đúng cách, mứt gừng sẽ giữ được trong vài tuần.
Dụng cụ làm sạch
Sạch sẽ và khô ráo: Để tránh ô nhiễm, hãy đảm bảo tất cả các dụng cụ dùng để làm mứt đều sạch và khô.
Vệ sinh sau mỗi thao tác: Vệ sinh dụng cụ sau mỗi bước chế biến để đảm bảo vệ sinh và chất lượng mứt.

Những Lưu Ý Khi Làm Mứt Gừng Tại Nhà

Chọn đúng loại gừng
Gừng tươi và non: Chọn loại gừng tươi, vỏ mỏng, màu nhạt và ít chất xơ. Gừng non giúp mứt mềm hơn, dễ ăn hơn.
Kiểm tra độ cay: Gừng để quá già sẽ rất cay và mềm sẽ làm giảm chất lượng mứt. Nếu không có gừng non, bạn có thể giảm độ cay bằng cách luộc gừng vài lần.
Gọt vỏ và cắt gừng
Gọt vỏ cẩn thận: gọt vỏ gừng bằng dao hoặc thìa. Để bảo quản phần cùi gừng, bạn không nên gọt vỏ quá sâu.
Cắt đều: Cắt đều gừng thành từng lát mỏng khoảng 2-3 mm. Cắt lát mỏng và đều giúp gừng hấp thụ đường nhanh hơn và chín đều khi nấu.
Luộc gừng

Lợi Ích Cửa Gừng Đối Với Sức Khỏe

Gừng là một loại gia vị và thảo mộc nổi tiếng trong ẩm thực và y học truyền thống, được biết đến với nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là những lợi ích sức khỏe chính của gừng:

Giảm buồn nôn và say tàu xe

Giảm buồn nôn: Gừng được sử dụng rộng rãi để giảm buồn nôn, đặc biệt là ốm nghén, sau phẫu thuật và hóa trị.
Ngăn ngừa say tàu xe: Nhai một lát gừng hoặc uống trà gừng trước khi ra ngoài có thể giúp giảm triệu chứng say tàu xe. 2. Chống viêm và làm dịu
Chống viêm: Gừng chứa các hợp chất chống viêm mạnh mẽ như gingerol, giúp giảm viêm và sưng tấy.
Đau: Gừng có thể giúp giảm đau cơ và khớp và thường được dùng để điều trị viêm khớp và các tình trạng viêm khác.

Cải thiện hệ tiêu hóa

Hỗ trợ tiêu hóa: gừng kích thích sản sinh enzym tiêu hóa, giúp tiêu hóa thức ăn nhanh hơn và giảm đầy hơi, khó tiêu.
Ngăn ngừa đau bụng: Gừng có thể làm giảm cơn đau bụng và giảm các triệu chứng khó chịu như đau bụng, tiêu chảy và táo bón.

Hỗ trợ hệ thống miễn dịch

Kháng khuẩn và kháng vi-rút: Gừng có đặc tính kháng khuẩn và kháng vi-rút tự nhiên giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và bảo vệ cơ thể chống lại nhiễm trùng.
Giảm nguy cơ cảm lạnh và cúm: Uống trà gừng thường xuyên có thể giúp giảm nguy cơ cảm lạnh và cúm.

Hạ đường huyết

Kiểm soát lượng đường trong máu: Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng gừng có thể giúp hạ đường huyết và cải thiện tình trạng kháng insulin, hỗ trợ kiểm soát bệnh tiểu đường loại 2.

Hỗ trợ giảm cân

Tăng tốc độ trao đổi chất: Gừng có thể tăng tốc độ trao đổi chất, giúp đốt cháy calo hiệu quả hơn và hỗ trợ quá trình giảm cân.
Giảm cảm giác thèm ăn: Gừng có thể giúp kiểm soát cảm giác thèm ăn và giảm cảm giác thèm ngọt.

Cải thiện sức khỏe tim mạch

Giảm cholesterol: Gừng có thể giúp giảm cholesterol LDL (cholesterol xấu) và tăng cholesterol HDL (cholesterol tốt).
Hỗ trợ tuần hoàn: Gừng giúp cải thiện tuần hoàn, giảm nguy cơ đông máu và giảm nguy cơ đột quỵ.

Kết Luận

Làm mứt gừng tại nhà không chỉ là một trải nghiệm thú vị mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho gia đình bạn. Mỗi bước đều đòi hỏi sự cẩn thận và kiên nhẫn, từ việc lựa chọn và chuẩn bị cẩn thận các nguyên liệu tươi cho đến cắt và sấy khô. Với hướng dẫn chi tiết và những lưu ý quan trọng, bạn có thể tự làm món mứt gừng thơm ngon, ngọt ngào và bổ dưỡng. Hãy dành chút thời gian thử làm món mứt gừng tại nhà để mang lại niềm vui, sự ấm áp cho ngày lễ mà vẫn đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình nhé. Chúc các bạn thành công và có những giây phút vào bếp vui vẻ!.

Để tìm hiểu thêm về các loại mứt xin liên hệ Đà Lạt Fruits :

• Hotline: 0397353264
• Website: https://dalatfruits49.com/
• Địa chỉ: Công Viên Phần mềm Quang Trung Toà nhà GenPacific, Lô 3 đường 16, Tân Hưng Thuận, Quận 12, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam